☆地方の公立図書館の『除籍本』です
・・
吉兆 料理花伝
湯木 貞一 (著), 辻 静雄 (著), 入江 泰吉
出版社: 新潮社
発売日: 1984/3
☆スマホでご覧の方は「商品説明」の全てをご確認の後に、ご入札ご検討下さい。
・・
書評
『日本料理の料亭「吉兆」の創業者湯木貞一に、フランス料理研究家の辻静雄がインタビューを試みた本。お互い料理研究家である為か、疑問を躊躇せずに腹を割って質問している。一見さんお断りの制度や冷めた料理の意味は、常にその場に合わせた料理を把握できるようにするためで、その為にどのお客にどの料理を出したのかを、逐一メモしているという。
ここまで来ると、単なる料理の枠を超えた、芸術の域の食事だ。だからこそ、近年の食事関係での不祥事続きが、料理の意味を根本から考え直させるのだろう。 』
・・
状態：ハードカバーは透明保護フィルムでラミネートされています。
ハードカバー裏面にシール剥がし跡があります。
天にリサイクル印があります。
地と奥付けに図書館印があります。
見返しに白色の管理タグ(5x8cm)が貼られています。
☆本文は、耳折れ、目立つヨゴレ、書き込み、マーキングは見当たりません。
写真もご参考になさり、入札ご検討ください。
・・
発送：ビニールに包み、追跡のできるクれｔ-パックライト郵便を予定しています。
☆エアパッキン（プチプチ）で包装ご希望の場合はレターパックプラス郵便で対応いたします。
・・
☆疑問点等有りましたらご遠慮なく「出品者への質問」でお問い合わせください。
・・
アマゾンカスタマ―レビュー：
『・・・これは今は亡き湯木貞一氏に辻調理師専門学校の創立者である辻静雄氏がインタビューした対談録です。しかし、その内容は明治・大正の今は失われた古き良き日本の記録でもあります。あの「なだ万」がまだ関西に拠点を置き、多くの旦那衆が湯木氏のような才能を見いだし無償の投資をした、今の日本にはもう望めない「夢の世界」の記録なのです。・・・ 』
