本のタイトルは、Thai Cooking, The most delicious recipes from every region (Kurt Kahrs著、Asia Book社 1990年版）です。

 

今や世界中でポピュラーになったタイ料理ですが、この本は四半世紀も前に出版され、その先駆となった、地方色豊かな伝統的なタイ料理を紹介した本です。

 

内容は地方ごとに、Central Plains; The Gulf of Thailand; Bangkok; The South; The North; The North-Eastの6つに分かれて紹介されています。

 

30年前に出版された本ですが、紹介されているレシピはどれも美味しそうです。この本で紹介されている写真に、なんとなく懐かしさも感じます。

 

本はハードカバー、全96ページ、自宅で保管していましたが、状態は極めて良好です。