◆パスタ教室◆本になった料理学校（12）
　　　
ポンテベッキオ　山根大助シェフ

価格：- 、サイズ(cm)：23、頁数：88
出版社：千趣会：発行年(1999/12)
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【レビュー】
パスタがおいしく作れる26のコツと、山根シェフ直伝のレシピ

この本はリングブックで、開いたまま閉じにくいので、お料理をしながら見やすい本です。
また、硬質ビニールでカバーされていますのでキッチンでも汚れにくい本です。

【目次】
味を大きく変えるゆでかたのコツ
　タコとクレソンのパスタ　ほか
煮詰め方で差が付くトマトソースのコツ
　アマトリチャーナ　ほか
軽く仕上げたいクリーミーソース
　カルボナーラ　ほか
素材をいかすサラダ風パスタ
　ジェノバ風ペーストのリングイネ　ほか
ラグーソースのパスタの献立　ほか